猪肉片怎么炒才好吃?大厨教你一招,炒好的肉片又香又嫩还入味!

猪肉是我们日常饮食生活中,最常吃的一种肉类食材。今年的猪肉价格比往年要贵很多,西班牙,但是,不管猪肉价格有多高,也无法阻挡人们爱吃猪肉的热情。

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猪肉有很多种烹饪方式,不过,在众多的做法当中,最受欢迎的一种做法就是爆炒了。将猪肉切成薄厚均匀的肉片,然后搭配青辣椒一起下锅爆炒,不仅香辣美味,而且下酒下饭吃非常的过瘾。

爆炒猪肉片,看似做法很简单,实际上也有很大的讲究。很多人平时在家炒出来的猪肉片,吃着不香不嫩不入味,其中最大的原因是,没有掌握炒肉片的烹饪小技巧。

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那么猪肉片到底怎么炒才好吃呢?今天小厨就教你一招,这样炒好的肉片又香又嫩还入味。喜欢的朋友一起学起来吧。希望我接下来的分享,能给你带来收获。

辣椒炒肉详细做法:

所需原料:猪肉400克,青辣椒100克,生抽8克,蚝油5克,食用盐2克,胡椒粉3克,白糖3克,料酒5克,葱姜各10克,鸡蛋一个。

具体烹饪步骤如下:

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第一步,首先将买回来的猪肉用水清洗干净,然后沥干水分后,改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆,将切好的猪肉片放入盆中,倒入适量清水浸泡10分钟。

第二步,猪肉片浸泡过程中,要多换几次水,直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。

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第三步,准备一个容器,把肉片放入容器中,加入适量料酒,盐,胡椒粉,淀粉,蛋清,用手抓拌均匀腌制15分钟。

第四步,把准备好的青辣椒,用水清洗干净后,改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花,姜末备用。

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第五步,先将锅烧热,然后倒入适量的凉油,油热以后下入腌制好的肉片滑一下,肉片变色时即可捞出来控干净油备用。

第六步,另起锅倒入少许食用油,油热下入切好的葱花,姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条,将辣椒翻炒至断生时,再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀,接着调入少许生抽,蚝油,盐,白糖,胡椒粉,开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。

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炒肉片小妙招:

1,猪肉片下锅炒之前,必须先腌制一下,加入少许食用盐,料酒,蛋清,淀粉,抓拌均匀后腌制10多分钟,这样不仅能使猪肉片提前入味,而且炒好的肉片更加的鲜嫩好吃。

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学会这一招,肉片炒出来又香又嫩还入味,你学会了吗?如果你觉得本篇文章对你有收获,请您,点赞,收藏,分享给你的亲朋好友,让更多的人受益。关于炒肉片,你还知道哪些小窍门呢?欢迎您发表自己的观点与评论。