说起火锅,也是一个庞大的家族,按地域区分,有重庆火锅、成都火锅、北京涮羊肉、广式打边炉......按食材分,毛肚火锅、牛肉火锅、肥肠火锅......火锅的种类实在太多,偏偏只有鱼火锅独树一帜。

我被一家活鱼馆上了一课,太多没见过的鱼摆摆超级nice

一到冬天,总觉得食欲泛泛,随时随地都觉得嘴巴里淡然无味,听老人们说,冬天吃点鱼火锅补身又开胃。想想也是,一口热乎又鲜嫩的芋头入口却是巴适~

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话说“做人行得周正,吃鱼味儿得够正!”全重庆鱼品种最多的活鱼馆,吃个鱼还顺便被科普了一番。

锅底口味选择是真的多,老坛泡椒酸萝卜、老坛酸菜锅、麻辣鲜香锅、养生番茄锅,每一种都有自己鲜明的特色和口味。

锅底是一人一锅,干净卫生,反正选择什么锅底全凭自己的喜好,几个朋友一个一锅,你吃吃我的,我吃吃你的,所有锅底全部都可以吃个遍。

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养生番茄锅底是我的最爱,番茄熬煮出来的清爽开胃,最适合在冬日里喝一碗暖心暖胃,烫煮鱼片也是极好的,鱼肉在番茄清爽的承托下更加鲜嫩。

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老坛酸菜和老坛泡椒酸萝卜有异曲同工之妙,一个酸香,一个酸辣,煮上整条的牛尾巴,细细的品一品,鱼肉嫩得不得了,最惊艳的还是唇齿间回荡的酸爽,回味无穷。

跟鱼的种类相比,锅底的种类就有些小巫见大巫的感觉,牛尾巴、花古鱼、柳根鱼、水蜂子、大河龙丁...这些别说吃,甚至都没有听过,所以这不是科普是什么呢?!

活鱼现杀,吃鱼本就图个鲜。水箱前转一转,这条也不认识,那条也不认识,反正不认识,想吃哪条就抓哪条,现点现称现杀,绝不缺斤少两,这一点真的非常好。还可以几种鱼做个拼盘,每种都试一下最安逸。

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胭脂鱼是全场颜值巅峰,摆盘精美得很,当然味道更好,用筷子一片一片的烫在番茄锅里,入口即化,肉质超级滑嫩细腻。

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花鲢翘壳,与胭脂鱼同场比美,魔鬼城,味道一样出彩,但是个人觉得鱼片烫番茄锅和麻辣锅最合适,味道真的很经典。

花古鱼、柳根鱼、牛尾巴,这些都是属于时尚高档鱼,鱼体不大,但是比较肥美,煮酸菜锅、泡椒酸萝卜锅底都不错,锅中的乳酸会衬得鱼肉更加的鲜。

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除了火锅鱼,凉菜也是特色。风干牦牛肉嚼起来香惨了,十分有嚼劲儿,下酒是再合适不过了。还有椒麻白砍鸡、秘制卤鹅、老卤拼盘...都是绝佳的下酒菜。

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三五好友坐在一起,守着自己那一锅咕嘟咕嘟冒着热气的鱼火锅,用筷子烫好每一片鱼片,趁其带着香味儿和热气一口吃掉,可谓是满足。“做人行得周正,吃鱼味儿得够正”,花椒兄弟活鱼馆,鱼味儿的确正!

美食发现地:龙庆街76号(3号线双龙站1号扣步行570米)花椒兄弟活鱼馆